Al Qasar
frutto della visione pioneristica
Al Qasar
ZIBIBBO / DOP SICILIA BIO
Nel panorama enologico siciliano del 2010, i vini secchi provenienti da vitigni aromatici rappresentavano una rarità assoluta, una lacuna che non rendeva giustizia alle straordinarie potenzialità espressive del territorio isolano. Questa carenza costituiva un vero e proprio paradosso per un’isola che da millenni custodisce tesori ampelografici unici al mondo, ricchi di profumi e sapori che raccontano storie antiche di culture e tradizioni intrecciate. È proprio in questo contesto che nasce Al Qasar, frutto della visione pionieristica dell’azienda Rallo, che ha saputo intuire e valorizzare le potenzialità inespresse di un vitigno straordinario come lo Zibibbo.
Vitigno
Zibibbo
Ubicazione dei vigneti
Alcamo (TP) Pattipiccolo
Grado alcolico
13%
Formato
750 ml
Temperatura di servizio
10 ° C
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, esalta i crudi di mare anche affumicati. Particolare abbinamento a piatti saporiti come il foie gras, le fritture,o i formaggi erborinati
Al Qasar
ZIBIBBO / DOP SICILIA BIO
Nel panorama enologico siciliano del 2010, i vini secchi provenienti da vitigni aromatici rappresentavano una rarità assoluta, una lacuna che non rendeva giustizia alle straordinarie potenzialità espressive del territorio isolano. Questa carenza costituiva un vero e proprio paradosso per un’isola che da millenni custodisce tesori ampelografici unici al mondo, ricchi di profumi e sapori che raccontano storie antiche di culture e tradizioni intrecciate. È proprio in questo contesto che nasce Al Qasar, frutto della visione pionieristica dell’azienda Rallo, che ha saputo intuire e valorizzare le potenzialità inespresse di un vitigno straordinario come lo Zibibbo.
Vitigno
Zibibbo
Ubicazione dei vigneti
Alcamo (TP) Pattipiccolo
Grado alcolico
13%
Formato
750 ml
Temperatura di servizio
10 ° C
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, esalta i crudi di mare anche affumicati. Particolare abbinamento a piatti saporiti come il foie gras, le fritture,o i formaggi erborinati
Un vino dalla personalità marcata
Grazie a questo vino rivoluzionario, abbiamo offerto a tutti gli appassionati e ai curiosi la possibilità di godere finalmente di un vino siciliano aromatico che fosse al contempo piacevole, immediato e coinvolgente sin dal primo sorso, capace di conquistare anche i palati meno avvezzi ai vini bianchi siciliani. Al Qasar si distingue immediatamente per le sue spiccate e inconfondibili note aromatiche, un bouquet olfattivo di rara intensità e complessità che rimanda immediatamente ai profumi più evocativi del Mediterraneo: il gelsomino in fiore che profuma le serate estive siciliane e la freschezza vibrante degli agrumi appena colti, che si fondono in un’armonia olfattiva capace di trasportare chi lo degusta direttamente nel cuore della Sicilia più autentica.
Questo profilo aromatico distintivo rende Al Qasar un vino dalla personalità marcata e riconoscibile, un’esperienza sensoriale che va oltre la semplice degustazione per trasformarsi in un vero e proprio viaggio olfattivo tra i profumi della macchia mediterranea e i giardini fioriti dell’isola.
La straordinaria versatilità di Al Qasar emerge pienamente negli abbinamenti gastronomici, dove dimostra una capacità di adattamento eccezionale che lo rende il compagno ideale per la stragrande maggioranza delle preparazioni della gastronomia regionale siciliana. La sua freschezza aromatica e la sua struttura equilibrata lo rendono perfetto per esaltare i sapori delicati del pesce azzurro, per accompagnare le preparazioni a base di crostacei e molluschi, per valorizzare i formaggi freschi di pecora e per completare armoniosamente i piatti vegetariani della tradizione isolana. La sua natura aromatica lo rende inoltre ideale per l’aperitivo mentre la sua eleganza strutturale lo rende adatto anche a tutto pasto, accompagnando con grazia sia i primi piatti leggeri che le carni bianche più delicate.
La scelta del nome “Al Qasar” rappresenta un omaggio consapevole e rispettoso al ricchissimo patrimonio culturale arabo-siciliano che caratterizza l’identità più profonda dell’isola. “Al Qasar” significa letteralmente “piccola città” o “cittadella fortificata” in arabo, un termine che evoca immediatamente le suggestive architetture fortificate che punteggiano il paesaggio siciliano, testimonianze silenziose di secoli di dominazione islamica che hanno lasciato tracce indelebili nella cultura, nell’arte, nella lingua e, naturalmente, nell’agricoltura dell’isola. Questo nome crea un legame diretto e significativo con dell’uva di provenienza: lo Zibibbo, vitigno che porta in sé la memoria di antichi viaggi e scambi commerciali che hanno arricchito la biodiversità siciliana nel corso dei millenni.
La storia dello Zibibbo è la storia di un lungo viaggio che attraversa continenti e culture, iniziato nelle terre del Medio Oriente dove questo vitigno aromatico trovò le sue prime espressioni.
Attraverso le rotte commerciali del Mediterraneo antico, lo Zibibbo raggiunse l’isola di Pantelleria, piccolo gioiello vulcanico sospeso tra la Sicilia e l’Africa, dove trovò condizioni pedoclimatiche ideali che ne esaltarono le caratteristiche aromatiche distintive. Da Pantelleria, questo vitigno straordinario compì un ulteriore salto geografico, approdando sulla terraferma siciliana dove per molti decenni, se non secoli, venne utilizzato quasi esclusivamente come varietà di base per la produzione di vini liquorosi e dolci, relegato a un ruolo marginale nella produzione enologica regionale.
Solo all’inizio del nuovo millennio, grazie al lavoro pioneristico di alcune aziende illuminate e alla crescente consapevolezza delle potenzialità espressive dei vitigni autoctoni siciliani, si sono realmente scoperte e valorizzate le straordinarie potenzialità dello Zibibbo come vitigno per la produzione di vini da pasto.
La volontà dell’azienda Rallo di produrre un vino dalle caratteristiche organolettiche nettamente diverse dai tradizionali vitigni bianchi siciliani ha rappresentato una sfida coraggiosa e lungimirante. Questa scelta strategica ci ha spinto verso una strada di sperimentazione continua e appassionata, finalizzata a valorizzare appieno questo vitigno attraverso tecniche di vinificazione innovative e rispettose delle sue caratteristiche varietali.
Più di un semplice vino
Al Qasar nasce e si sviluppa tra le suggestive colline alcamesi, un territorio dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche e straordinarie che, unite a condizioni altimetriche particolari e irripetibili nel panorama siciliano, offrono l’ambiente ideale per la produzione di vini bianchi di eccellenza. Questo microclima particolare, caratterizzato da escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, da venti costanti che mantengono l’ambiente salubre e da terreni ricchi di minerali, crea le condizioni ottimali per preservare l’intensità aromatica dello Zibibbo mentre ne affina la struttura gustativa, dando vita a vini di grande personalità e raffinatezza.
Al Qasar rappresenta molto più di un semplice vino: è la testimonianza concreta di come la tradizione e l’innovazione possano incontrarsi armoniosamente, dando vita a prodotti che rispettano il passato mentre guardano coraggiosamente al futuro. È un vino che celebra la biodiversità siciliana, che valorizza un patrimonio ampelografico unico al mondo, quello della Sicilia occidentale.
L'etichetta
A Pattipiccolo, nel cuore del territorio alcamese, i vigneti di Zibibbo che danno vita ad Al Qasar si aprono verso sud-est, la direzione della Mecca, creando un legame poetico tra Sicilia e Medio Oriente. L’etichetta è dominata da una cupola, simbolo dell’architettura islamica che segna la storia dell’isola e rimanda a sacralità e raccoglimento.
Il linguaggio scelto gioca sulla parola “raccolto”, che unisce il gesto della vendemmia al raccoglimento spirituale: due dimensioni che si fondono nella filosofia produttiva di Al Qasar, dove la vinificazione è insieme tecnica e meditazione.
Così il vino diventa metafora di un duplice atto di fede – nella generosità della terra e nella capacità umana di trasformarla – invitando alla contemplazione e rendendo la degustazione un’esperienza culturale e spirituale, oltre che sensoriale.
