Il Bianco Maggiore è un grande vino prodotto a Marsala che, pur non essendo un Marsala, rappresenta un esemplare risultato delle più avanzate tecniche enologiche e delle attente pratiche di vigna dell’Azienda Agricola Rallo. Un’azienda rispettosa dell’ambiente che ha vincolato la propria operatività ai rigorosi criteri della viticoltura biologica.

Semplificare e raccontare il territorio da cui il vino proviene nella maniera più onesta possibile: questi gli obiettivi Rallo. Distinguerci come azienda agricola produttrice di vini bianchi attraverso l’autenticità. L’etichetta riflette questa filosofia: linee leggere, brevi tratti in lamina dorata che identificano le distese salmastre, l’airone bianco maggiore e il mulino a vento come unici elementi grafici, in nero su sfondo bianco. Bianco come le saline dello Stagnone. Bianco come il vino, pronto ad essere versato. Un bianco essenziale, senza decori. Come l’oggi.

Il Grillo è il più giovane tra i vitigni autoctoni siciliani a bacca bianca, tanto da potersi definire contemporaneo. Gli studi molecolari sul DNA hanno dimostrato che è frutto dell’incrocio tra Catarratto bianco e Zibibbo, avvenuto a Favara (AG) nel 1874 per opera dell’agronomo e ampelografo barone Antonio Mendola. L’idea dello studioso era di dar vita a un nuovo vitigno che donasse al Marsala – il vino più in voga dell’epoca – una componente aromatica maggiore. Grazie alla sua struttura ricca in polifenoli e sostanze terpeniche, il Grillo si è rivelato perfetto per l’ottima riuscita del vino Marsala, non solo per le gradazioni alcoliche conferite ma anche per la sua predisposizione all’invecchiamento.