LA CLARISSA
la genesi del Syrah
La Clarissa
SYRAH / DOP SICILIA BIO //
In Sicilia è l’alloctono più coltivato fra le uve a bacca rossa. Stiamo parlando del Syrah, cultivar dalle origini misteriose. Conosciuto come vitigno di respiro internazionale nel panorama vitivinicolo mondiale, il Syrah – o Shiraz come viene chiamato in alcune regioni – vanta una presenza consolidata in Francia, particolarmente nella prestigiosa Valle del Rodano, ed è ampiamente coltivato in California, Australia e Sudafrica, dove ha dato vita ad interpretazioni uniche del proprio carattere varietale.
Vitigno
Syrah
Ubicazione dei vigneti
Alcamo (TP) Pattipiccolo
Grado alcolico
14%
Formato
750 ml
Temperatura di servizio
16 ° C
Abbinamenti
Si accompagna con affettati saporiti, carni rosse ai ferri, selvaggina, agnello. Tra i formaggi da predilire gli affumicati e/o stagionati
La Clarissa
SYRAH / DOP SICILIA BIO //
In Sicilia è l’alloctono più coltivato fra le uve a bacca rossa. Stiamo parlando del Syrah, cultivar dalle origini misteriose. Conosciuto come vitigno di respiro internazionale nel panorama vitivinicolo mondiale, il Syrah – o Shiraz come viene chiamato in alcune regioni – vanta una presenza consolidata in Francia, particolarmente nella prestigiosa Valle del Rodano, ed è ampiamente coltivato in California, Australia e Sudafrica, dove ha dato vita ad interpretazioni uniche del proprio carattere varietale.
Vitigno
Syrah
Ubicazione dei vigneti
Alcamo (TP) Pattipiccolo
Grado alcolico
14%
Formato
750 ml
Temperatura di servizio
16 ° C
Abbinamenti
Si accompagna con affettati saporiti, carni rosse ai ferri, selvaggina, agnello. Tra i formaggi da predilire gli affumicati e/o stagionati
La genesi del Syrah
La genesi del Syrah rimane avvolta nel mistero, alimentando teorie affascinanti e spesso contrastanti. Secondo alcune ipotesi, le sue radici affonderebbero nel Medio Oriente, precisamente nella città persiana di Shiraz, dalla quale avrebbe preso il nome. Una teoria alternativa, però, suggerisce scenari ben più suggestivi: la coltivazione originaria potrebbe aver avuto luogo proprio in Sicilia, nel territorio di Siracusa. Da qui il vitigno sarebbe successivamente scomparso nel corso dei secoli, per essere poi reintrodotto dalla Francia in tempi moderni. Questa ipotesi, per quanto affascinante, testimonia come le origini storiche del Syrah restino tutt’oggi controverse e incerte, contribuendo al fascino di questa nobile cultivar.
Le prime testimonianze documentate del Syrah in Italia risalgono al 1828, grazie agli studi del mantovano Acerbi, uno dei più importanti ampelografi italiani dell’epoca. Alla fine dell’Ottocento, il Syrah aveva già conquistato una presenza significativa in quasi tutte le regioni italiane. Oggi in Italia il Syrah trova la sua massima espressione proprio in Sicilia, dove ha incontrato condizioni pedoclimatiche eccezionali che ne garantiscono una maturazione polifenolica ottimale. L’isola, ed in particolare la provincia di Trapani, si è rivelata l’habitat ideale per questo vitigno esigente, offrendo il perfetto equilibrio tra calore, ventilazione e mineralità dei suoli.
Pattipiccolo, nell’agro alcamese ha rivelato condizioni areali favorevoli per un’espressione ottimale del vitigno, dove lo stesso trova il perfetto equilibrio tra tradizione mediterranea e carattere internazionale.
Noi di Rallo vinifichiamo il Syrah in purezza dando vita così alla nostra Clarissa, valorizzando al massimo le caratteristiche varietali e l’espressione del terroir alcamese, nella Sicilia occidentale. La vinificazione rispetta i tempi naturali del vitigno, con fermentazioni controllate che preservano la complessità aromatica e la struttura tannica.
Dal colore rosso rubino di grande intensità, impreziosito da riflessi violacei che testimoniano l’elevata concentrazione di antociani, il vino offre un bouquet olfattivo caratterizzato da una carica espressiva ricca: frutti rossi di sottobosco, ribes, si fondono armoniosamente a note di more. Emergono evidenti ed eleganti sfumature di liquirizia, accompagnate dall’aroma caratteristico di spezie dolci e pepe nero, che conferiscono complessità e profondità olfattiva. In bocca si offre vellutato e rotondo, con tannini ben integrati che sostengono una struttura robusta ma equilibrata. La lunga persistenza aromatica conferma la qualità e la personalità del vino, lasciando un ricordo gustativo duraturo e piacevole.
In purezza, il Syrah Clarissa lascia emergere con forza il carattere del terroir siciliano e una grande personalità, chiaramente identificabile per le caratteristiche ambientali e climatiche uniche della nostra terra. Grazie alla qualità delle sostanze polifenoliche contenute, il vino ottenuto da questa cultivar si rivela particolarmente longevo, sviluppando nel tempo complessità e raffinatezza crescenti.
Il Syrah La Clarissa esprime il suo carattere versatile attraverso abbinamenti di grande soddisfazione: sughi robusti a base di carne, ragù di selvaggina, pasta con funghi porcini, carni rosse alla griglia, arrosti di agnello, brasati e stufati. Perfetto anche come accompagnatore a piatti dagli ingredienti affumicati o cucina speziata.
Un prodotto di grande eleganza
Il risultato è un Syrah che parla siciliano ma mantiene il suo carattere internazionale, un vino che racconta la storia di un vitigno viaggiatore che ha trovato casa nella nostra terra, sotto la protezione simbolica di Suor Clarissa.
L'etichetta
La genesi dell’etichetta Clarissa racchiude una favola che si mescola alla realtà, basandosi proprio sulle origini incerte e misteriose del vitigno Syrah. Abbiamo immaginato che una piccola suora clarissa, raffigurata nell’etichetta, passeggiasse tra i vigneti storici di Pattipiccolo e per prima si imbattesse nella sconosciuta bacca purpurea, scoprendo così il Syrah in terra siciliana. Questa figura, simbolo di purezza e dedizione, rappresenta la cura meticolosa con cui coltiviamo e vinifichiamo questo prezioso vitigno. I colori dell’etichetta richiamano i sai neri delle suore, simbolo di umiltà e dedizione, mentre piccoli puntini rossi raffigurano le bacche preziose dell’uva Syrah. Il design minimalista ed elegante riflette l’essenzialità del nostro approccio produttivo: lasciare che sia il vino a parlare, senza fronzoli né artifici. La figura della clarissa diventa così custode di una tradizione che unisce spiritualità e territorio, passione e tecnica, in un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto per la natura.
Jr la Clarissa
Il Syrah la Clarissa lo trovi disponibile anche nel formato da 375 ml
