L’eleganza del Beleda trova la sua massima espressione nell’accompagnare i piatti più rappresentativi e autentici della tradizione culinaria siciliana. Esalta magnificamente le pastasciutte regionali, una fra tutte la pasta con i “broccoli arriminati” – preparazione tipica che celebra i sapori genuini e rustici dell’isola – dove la sua freschezza bilancia perfettamente la sapidità degli ingredienti tradizionali. Si sposa inoltre in matrimonio perfetto con formaggi a pasta molle di produzione locale, come la ricotta fresca di pecora o il primo sale, creando armonie gustative sublimi che celebrano l’autenticità e la genuinità del territorio.

Il nome “Beleda” lo si deve al pellegrino andaluso Ibn Jubair che per primo lo adoperò nel 1185, nel suo prezioso “Diario di viaggio”. Con l’aggettivo “Beleda”, Ibn Jubair definì poeticamente la città di Alcamo, intendendo una “cittadina prospera dotata di mercato e moschea” – simboli di una comunità fiorente e cosmopolita. La scelta di questo nome per il vino non è casuale: rappresenta un ponte ideale tra passato e presente, un omaggio alla ricchezza culturale e alla stratificazione storica di una terra che ha visto susseguirsi civiltà diverse, ognuna delle quali ha lasciato tracce indelebili nel paesaggio, nella cultura e nelle tradizioni enogastronomiche. In questo modo, ogni bottiglia di Beleda diventa custode di una memoria antica, portavoce di un territorio che ha saputo conservare la propria identità attraverso i secoli, trasformando la diversità culturale in ricchezza e unicità.